MENÚ PARA FESTEJAR CON MAMÁ

Celebrar el día de las madres es el mejor pretexto para experimentar en la cocina, disfrutando del sabor y las innumerables opciones que s pueden lograr combinando los frutos secos, las frutas, los cereales, los vegetales, etc. que se encuentran en la nevera y en la alacena. Que sea saludable no significa insípido ni aburrido.

Y por ello, nos amarramos los #zapatosdegoma al estilo de Isabel Moreno , a.k.a. @Cookielovehealthy quien, con los productos saludables y deliciosos de Nature’s Heart , para preparar un almuerzo completo y alejar a mamá de la cocina. Anímense a sorprenderla con un delicioso menú como el que les presentamos a continuación:

ENTRADA

Chips de remolacha y vegetales con pico de gallo artesanal (4 porciones)

Processed with Rookie Cam

Ingredientes:
2 tomates grandes
1 pimentón rojo grande
1 cebolla cabezona
2 cdas. de cilantro finamente picado
1 pizca de ajo en polvo
El jugo de un limón
Sal marina al gusto
1 paquete de Veggie Veggie Chips Nature’s Heart

Preparación:
Cortar los tomates, el pimentón y la cebolla en pequeños trozos.
En un bowl mezclar muy bien todos los ingredientes.
Servir el pico de gallo junto a las Veggie Veggie Chips Nature’s Heart.
Está listo (y es perfecto para picar).

BEBIDA

Malteada de frutos rojos con drizzle de chocolate oscuro y coco aventura Nature’s Heart (4 porciones)

Processed with Rookie Cam

Ingredientes para el smoothie:
2 tazas de frutos rojos congelados
1/2 taza de arándanos sin azúcar Nature’s Heart
2 vasos de agua de coco Nature’s Heart
Hojas de hierbabuena (reservar unas cuantas para decorar al final)

Ingredientes para el pudín:
4 cdas. de semillas de chia Nature’s Heart
1 taza de leche de almendras Nature’s Heart
1 cda. de endulzante (agave, maple o miel)

Ingredientes para el chocolate:
1 cda. de cacao en polvo
1 cda. de aceite de coco
1 cda. de agave o miel

Preparación:
En una licuadora mezclar todos los ingredientes del smoothie.
En un recipiente aparte mezclar las semillas de chia, la leche de almendras y el endulzante. Dejar reposar la mezcla una hora o si prefiere desde la noche anterior mientras las semillas absorben el líquido y se forma una consistencia de pudín.
En un bowl mezclar los ingredientes de la salsa de chocolate.
Repartir en cuatro vasos el pudín de chia.
Decorar la parte superior del vaso con el chocolate.
Llenar los vasos con el smoothie y finalmente adicionar el topping Coco Aventura Nature’s Heart y unas hojitas de hierbabuena.

PLATO FUERTE

Nuggets de garbanzo (4 porciones)

Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
1/3 taza de harina de almendras (almendras molidas Nature’s Heart)
El jugo de un limón grande
½ cdita. de cúrcuma
½ cdita. de ajo en polvo
½ cdita. de paprika
½ cdita. de cilantro
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
En un bowl añadir todos los ingredientes.
Utilizando un tenedor (o un procesador de alimentos para mayor facilidad y rapidez) triturar la mezcla hasta obtener una masa.
Tomar una pequeña cantidad de la mezcla y forma tus nuggets.
Colocarlos en una bandeja antiadherente o engrasada con un poco de aceite de coco y hornearlos por aproximadamente 15 – 20 minutos (por lado y lado) o hasta que estén dorados.

ACOMPAÑAMIENTO

Ensalada de quinoa con ahuyama horneada, nueces y vinagreta de naranja (4 porciones)

Processed with Rookie Cam

Ingredientes:
1 taza de quinoa Nature’s Heart
1/3 taza de arándanos sin azúcar Nature’s Heart
1/3 taza de nueces de castilla Nature’s Heart
1 zanahoria rallada
1 taza de ahuyama cortada en trozos pequeños
Pizca de paprika
Aceite de coco
Sal marina

Para la vinagreta:
El jugo de 1 naranja
El jugo de 1 limón
1 cdita. de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Preparar la quinoa:
La quinoa se prepara de manera similar al arroz. Por una taza de quinoa añadir 2 tazas de agua. Lavar la quinoa muy bien antes de cocinarla. En una olla añadir la quinoa y el agua a hervir. Cuando empiece a burbujear reducir el fuego, añadir una pizca de sal y cubrir la olla. Cocinarla por aproximadamente 25-30 min. Trascurrido el tiempo apagar el fuego, revolver con un tenedor y dejar reposar unos 5 minutos más.

Hornear la ahuyama:
Condimentar los trozos de ahuyama con un poco de aceite de coco, paprika, sal marina y pimienta. Con el horno precalentado hornearlas aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

Para la vinagreta:
Mezclar todos los ingredientes.

Una vez estén todas las preparaciones listas, mezclarlas muy bien. Se puede disfrutar fría o caliente.

POSTRE
Cookie dough de marañones con chips de chocolate (12 bolitas)

Processed with Rookie Cam

Ingredientes:
½ taza de marañones Nature’s Heart
½ taza de harina de avena
2 cdas de agua
1 cda de mantequilla de almendras Nature’s Heart
3 cdas de maple, agave 100% natural, o miel
1/4 taza de chips de chocolate negro sin azúcar.

Preparación:

En un procesador de alimentos añadir la avena y los marañones, mezclar hasta obtener la consistencia de una harina.
Añadir los demás ingredientes (a excepción de los chips de chocolate) y procesar nuevamente hasta que los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa.
Finalmente añadir los chips de chocolate y mezclar con una pala.
Formar trufas con la mezcla y dejarlas reposar un rato en la nevera (opcional).

¡A DISFRUTAR!

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